La receta de pastelitos más ricos: crocantes, caseros y bien criollos
Con esta receta tus pastelitos tendrán hojaldre casero, relleno tierno y un tip que los dejará dorados y gloriosos.
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina 0000
80 g de manteca o grasa vacuna derretida (o mitad y mitad)
1 cdita de sal
200 ml de agua tibia (aproximadamente, según absorción)
Para el hojaldrado:
100 g de almidón de maíz (maicena)
100 g de manteca o grasa vacuna blanda (no derretida)
Para el relleno:
400 g de dulce de membrillo o batata
1 chorrito de agua o jugo de naranja para ablandar
Para freír:
1 litro de aceite neutro (girasol o mezcla)
Opcional: un poco de grasa vacuna para dar más sabor
Para el almíbar o terminación:
200 g de azúcar
100 ml de agua
Opcional: ralladura de limón o esencia de vainilla
O azúcar impalpable para espolvorear
Fuente San Juan8